【技术】【分享】氮含量蛋白折算系数该严谨更新了

【分享】氮含量蛋白折算系数该严谨更新了   在一些生物、农业、食品等计算中，经常会遇到【经验常数】或【校正系数】，它们大多是从一些实验结果进行归纳或回归得来的， 因为在当时的科学技术条件下，无法从理论上解决非单一组分的复杂体系计算问题，因此是临时性的举措但有一定的适应性（可以满足一部分科研工作的需求）。 比如从凯氏定氮数据外推蛋白含量，就有多种校正方法，其中较为经典和权威的是国家相关标准的转换系数（图1、图2），这些表大多数来自WHO 1973年的推荐值（图3）， 其科学来源我没去考证。 20多年来，蛋白质组学和生物信息学发展迅猛，许多物种的基因组和蛋白质组均已被鉴定，大型计算系统也不断完善，能不能有个理论计算？我也没去考证。 本人编写了相关软件，批量自动计算蛋白质分子量、分子式、氨基酸组成和含氮比例（【该软件暂不免费开放使用】，图4是某物种极新数据库中蛋白质的含氮比例的数据，共5746个蛋白质。 结果显示，该物种蛋白中含氮比例主要在14%~21%之间。 其它物种也可以计算，预期结果也是分布在一个较宽的区间。 更多精彩文章，请关注公众号 【药网堂】 All rights reserved , visit the micromessage 药网堂 for more @ tofms_org@126.com 【wkh, 2021-04-21 16:53:31】 【责任人 wkh】 [已阅读 1583 次]

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