多肽口服液在保健食品中很流行，广告也多，但保健的根源是什么，忽悠的比较多。近些年，我们与中国农大、北京农学院等单位合作，对多个来源的多肽进行了研究，侧重点是，这些肽是什么序列，具有哪些功能？为什么有这些功能。

极近，核桃肽螯合铁的研究论文已发表【通讯作者】。其中一个重要的新意是，我们确定了一批序列，其中有几个全新发现的核桃序列，而且我们还确定了这些肽螯合铁的特征序列子，这是个比较重要的新结果。

事实上，很多情况下，一些保健多肽食品具有富集某些金属的特性，可能对于补充微量元素或健康元素有良好的作用。

http://dx.doi.org/10.1016/j.procbio.2017.05.010



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【wkh, 2017-05-22 15:14:44】 【责任人 wkh】 [已阅读 726 次]