【快讯】独家解析核桃肽铁序列和铁螯合关键位点

核桃(Juglans regia)，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，味美且营养价值高，被誉为“万岁子”、“长寿果”，其功能越来越受到国内外专家的广泛关注。

近2年来，本实验室参与某研究所核桃酶解肽的研究，目标是鉴定铁螯合肽，开发高铁功能食品。首先，采集大量核桃干果后，结果预处理，再摸索一系列酶解条件，然后进行HPLC分离和成分鉴定。项目之初，该研究所采用测定色谱峰的螯合铁能力进行活性峰的筛选，为此，我们进行了大

更多精彩文章，请关注公众号 【药网堂】

All rights reserved , visit the micromessage 药网堂 for more @ tofms_org@126.com

【wkh, 2014-03-20 16:39:08】 【责任人 wkh】 [已阅读 1084 次]